在台灣，果菜批發市場每天產生大量蔬果殘渣與包裝垃圾。這些廢棄物若未妥善處理，不僅影響環境衛生，也可能衍生食安與公共風險問題。
現今，多數市場已導入源頭分類、資源回收與能源再利用機制，展現廢棄物轉資源、轉燃料的循環經濟新典範。
✅ 最佳實例速覽
? 台北果菜市場
每日產出超過 140 噸果菜殘渣，全面分類後送往合法堆肥廠與畜牧場，減少掩埋處理，成效顯著。
? 新竹果菜市場
引進就地堆肥設備，一年處理 800 噸以上有機廢棄物，省下清運費百萬以上，並落實攤商分類與防止偷倒。
? 臺中果菜市場
由專業清運公司進場二次分類資源物，透過出入口管理與監視系統，垃圾總量成功壓至每日 3 公噸以下。
? 雲林縣 ZWS 系統
整合破碎、乾燥設備，將可燃廢棄物轉為固體再生燃料（SRF），提供工業鍋爐發電，每噸可替代 0.86 噸煤，實現減碳與能源轉換的雙贏。
♻️ 廢棄物資源化三步驟
1.源頭分類
攤商依規將菜葉、果皮與其他垃圾分開，避免混雜影響後端處理效率。
2.有機再利用
蔬果殘渣進入堆肥或飼料再利用流程，亦可用於沼氣發電，是典型的低碳循環應用。
3.非有機轉能源
塑膠袋、紙箱等可燃物經破碎與乾燥處理，製成 SRF，供工廠鍋爐替代燃煤，減少空污與燃料成本。
? 成效一覽
?減少垃圾：各大市場年減上千噸垃圾，處理更有效率
?降低成本：如新竹果菜市場 2 年節省百萬以上廢棄物清運報價支出
?節能減碳：SRF 有效取代煤炭，減少空氣污染與碳排放
?提升形象：改善衛生，讓攤商與民眾更有信心
? 面對的挑戰與解方
| 問 題 | 解 決 方 式 |
| 含水率高導致運輸困難 | 市場設立簡易脫水與乾燥設備 減輕載重與費用 |
| 攤商分類意願低 | 加強教育訓練＋明定罰則＋進出貨控管 |
| 垃圾偷倒混入 | 強化出入口管制、人員值勤與監視系統 |
| SRF 排放疑慮 | 遵循政府環境部品質標準與稽核制度 確保環保合格 |
?️ 政府全力支持
◆環境部推動 SRF 白皮書與品質認證制度
◆農業部明訂殘渣合法再利用規範
◆提供堆肥設施與能源回收補助
◆建置廢棄物資源化媒合平台
? 結語
批發市場不只是蔬果的集散地，更是落實資源循環、減廢減碳、永續轉型的重要場域。從源頭分類做起，選擇合法專業的中部清運公司與 SRF 處理業者，不僅降低清運成本，更能為市場建立環保標竿形象。
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